Cassonade brune

Cassonade ist ein Beiprodukt der Kandiszuckerherstellung. Unter Zugabe von Hitze wird die Kandismelasse so lange konzentriert, bis sich Zuckerkristalle bilden. Diese werden auszentrifugiert und getrocknet.

Cassonade brune ist ein brauner Zucker. Er verbindet sich bei der Lagerung schnell zu einem harten Brocken. Durch Zerklopfen können Sie ihn problemlos wieder rieselfähig machen.